毕业设计与毕业论文相结合的尝试

毕业设计和毕业论文是教学计划中最后的一个教学环节。食品工程专业，对这一环节的要求是，学生在调查研究、查阅文献、收集资料、理论分析、制定设计或试验方案、数据处理、综合分析、撰写论文或设计说明书等方面，都得到全面的基本训练。由于过去把毕业设计和毕业论文分开做，往往造成做论文的学生不熟悉设计步骤和画图技巧，而做设计的学生不熟悉试验操作，论文亦缺乏条理性。为了满足全面训练的要求，我们把毕业设计与毕业论文结合起来，作了有益的尝试。

1.合理选题，充分准备

选题对于学生能否在有限的时间内写出有一定质量的论文和作出一个可行的设计十分重要。指导教师对于选题，要充分考虑符合教学要求，又要考虑广西的经济建设和社会发展的实际需要和有利于培养学生分析问题和解决问题的能力。为此，我们到企业中去寻找课题，最后选用工艺条件比较成熟又具有一定的研究开发价值的“轻糖瓜果脯研究与设计”作为课题。其次是充分做好准备工作，给学生提供资料、选参考书、查阅文献的线索，落实试验场地、淮备所需的设计资料和仪器设备，为完成课题创造条件。

2.善于指导，严格把关

首先，让学生对课题的目标、任务、内容及方法步骤有比较明确的了解，注意发挥学生的主观能动性，启发他们思考、探索解决问题的方法。其次指导学生如何处理数据，选择合理的工艺路线，撰写论文等，为设计打下良好基础。在出现难题的时候，指导教师还应发动学生开展讨论，集思广益。

对毕业实践过程的各个环节，都要严格要求，不能敷衍了事，要努力培养学生严谨的工作作风和严肃的科学态度，避免放任自流，忽视对学生的能力培养。总之，要使学生真正获得工程师的基本训练，毕业实践课程内容得到更新和扩展。