注重能力培养、加强创新是毕业论文的核心

毕业设计阶段对学生能力的培养包括3个方面：其一是深化、拓宽、综合所学知识能力的培养；其二是获取知识、组织实验研究、分析与解决问题能力的培养；其三是研究过程中创新精神和创新能力的培养。因此在毕业设计的各个环节中，指导教师应给予学生必要的引导与启发，传授基本的研究技能和研究方法，带领学生成功自主地获取信息和组织实验研究。同时，在毕业设计的全过程中，指导教师应注重鼓励学生发挥特长，查阅文献，展开讨论，并勇于向老师、书本、传统理论、传统工艺质疑，敢于创新，阐明自己的观点并去验证。让学生感受到科研需要探索，但更感受到创新思维和成功尝试的快乐。

1.强调毕业论文工作的目标和要求

21世纪的教育是以培养人的创新精神和创新能力为主导的教育，以新的教育思想观念，树立新的教育风尚，改革传统教学方法，自觉地构筑21世纪教育模式，不仅关系到国家的未来，也关系到每位教育工作者的未来。在毕业论文工作开展中，在注重创新同时，从选题、拟定实验方案、开始实验，分析和纠正实验结果等环节中，指导教师始终要强调毕业论文工作的目标和要求，实验实施紧扣选题，重点突出，难点突破。同时要让学生懂得论文开展的过程也是团结合作的过程，要求我所指导的8个同学之间要相互沟通，在文献资料、实验技巧、论文撰写等方面资源共享，对所遇到的问题相互之间开展讨论；在时间、内容等实验安排上相互协调，发挥各自所长，互相帮助。这样可保证实验进度和质量，使人力、物力、时间等达到了高效率。而且在这个过程中同学之间增进了友谊，加深了解，使得实验的过程成为一个愉快的过程。同时，在论文开始我就给每个本科生配备了1名研二的学生，在实验技巧、数据处理及外文阅读等方面给于指导，更有利于课题目标的完成和超越。通过毕业论文设计的开展培养了学生吃苦耐劳精神、团结合作精神、实践动手能力、自主学习能力及科学研究能力。

2.建立“学生为主，教师为辅”的反向指导模式

传统的指导方法是以“老师说，学生记”，学生完全按老师的指令操作，这种被动的论文设计指导依然是“灌输”、“接受”、“服从”，学生缺乏主动创造的参与热情，懒于思考，懒于设计，只是按部就班地跟在老师后面转，不会跑题，但没有创新。

要真正实现学生毕业论文的创新就需要改革指导方法。指导方法的改革就是建立“学生为主，教师为辅”的反向指导模式，从论文选题，到方案设计，到实验研究，到论文撰写，一切以学生自主探索为主，教师只在适当环节给予指导与引导，让学生感受从未有的压力、责任与动力。通过自我实践完成毕业论文，学生发现和重视了自我个性，积极调查研究，参阅中外文献，搜集资料，相互讨论，综合各种信息，以及与科研合作单位、同学、老师团结协作，每一个环节都充满了主动性，达到了综合素质的锻炼，这样能真正培养学生的问题意识，探索精神和创新能力。

在指导毕业论文过程中，虽然强调目标，但只是给学生以思路，提供给他们创新实验的参考资料，方案让他们摸索，阶段性听取学生实验动态的汇报，对有问题的环节及时给予指点，教给他们分析问题、处理数据的方法，同时也针对实验中探索性问题提出观点，并提供给学生一定的参考。要求学生遇到问题时自己主动找合适对象沟通。食品08-1班同学何新萍完成的毕业论文“茴香精油在番茄沙司中的应用研究”，论文选题来自于企业实际需求——新疆中亚食品研发中心。课题目的在于使用茴香精油替代目前常用的化学防腐剂苯钾酸钠，并制备茴香味的番茄沙司，该公司产品主要出口中亚国家，而茴香颇受中亚国家饮食喜爱。那么就涉及到茴香精油怎么稳定、缓释，多少添加量，茴香味番茄沙司的货架寿命等关键技术问题。这位同学就经常主动到企业与技术人员沟通生产过程，制定实验方案，模拟生产实际。试验中的茴香精油微胶囊制作可以借鉴相关成熟研究的作法，而货架寿命预测中动力学模型建立则是该同学的创新思维的成果。很好发挥了自己数学优势，灵活运用了阿伦尼乌斯（Arrhenius）方程A=A0eKat，建立了添加茴香精油的番茄沙司在贮藏过程中菌落总数变化的动力学模型，并很好地用于预测番茄沙司的货架寿命。这位同学深刻感受到理论对生产实践的指导，而又被实践所检验的真理的意义，同时在为人处事、与人沟通方面产生了很大的飞跃，缩短了毕业后走向社会的距离。